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miércoles, 24 de abril de 2019

FLORES DE MANZANA Y HOJALDRE

Ingredientes:



- 2 manzanas rojas.
- 1 lámina de hojaldre.
- Mermelada de manzana.
- 1/2 Limón.
- Azúcar glass.
- Canela.
- Agua.

Preparación:

1/ Cortamos las manzanas a la mitad, descorazonamos y laminamos con su piel.




2/ Ponemos las láminas de manzana en un bol con 400 ml. de agua y el zumo de 1/2 limón pasado por el colador y las dejamos para que no se oxiden, las calentamos en un cazo hasta que estén blanditas y escurrimos pasándolas por el escurridor.






3/ Mientras en una taza ponemos 2 cucharadas grandes de mermelada de manzana y 1 cucharada grande de agua para que sea menos espesa.


4/ Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos en tiras de unos 5 cm de ancho.


5/ Pincelamos con la mermelada de manzana las porciones de hojaldre sin llegar totalmente hacia los bordes y espolvoreamos a lo largo de la tira con la canela.



6/ Colocamos las láminas de manzana en un borde del hojaldre, una sobre otra y que sobresalgan un poco por arriba del hojaldre, ahora doblamos la parte de abajo hasta la mitad de las manzanas dejando 1-2 cm libres en la parte de arriba.




7/ Enrollamos el hojaldre quedando la forma de una flor y lo metemos en el molde para magdalenas.





8/ Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 30 minutos. (Si vemos que se tuesta mucho por encima le ponemos papel vegetal de horno o papel de aluminio).




9/ Una vez frías desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.









miércoles, 25 de abril de 2018

ESPARROSA

Ingredientes:



- 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona.
- 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona.
- 4 Lonchas de Pavo con Quinoa a la Naranja por persona.
- 4 cucharaditas pequeñas de Mahonesa Ligeresa.
- 4 cucharaditas pequeñas de Ketchup Heinz Kids.

Preparación:

1/ SI SE HACE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS EN VEZ DE CON LAS ESPINACAS FRESCAS:
Cogemos un plato llano para proceder a hacer el enrollado, la base de tortilla, encima la loncha de pavo, el espárrago hacia uno de los laterales, la salsa rosa echa de mahonesa y ketchup en proporciones por igual mezclandolo en un cuenco (4 cucharaditas de mahonesa y 4 cucharaditas de ketchup). Vamos enrollándolo para hacer un rollito, hacemos lo mismo con el resto y los vamos dejando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

SI SE QUIERE HACER CON ESPINACAS FRESCAS EN VEZ DE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS: 
En una pota ponemos agua y una pizca de sal al fondo, encima el cestillo, lavamos las espinacas y las ponemos encima del cestillo, lo dejamos cocer con la pota abierta hasta que las hojas empiecen a estar blandas. Una vez que estén blandas se retiran del fuego con cuidado de que no se rompan, dejamos enfriar un poco y las pasamos a un plato llano.







Precalentamos el horno a 140ºC calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura los metemos por espacio de 10 minutos.
La salsa rosa que nos sobra la pasamos al biberón de silicona Lekué con la boquilla más fina para decorar nuestros esparrosa y luego con la boquilla más grande ponemos mahonesa y vamos haciendo unos puntitos blancos para intercalarlos luego con puntitos rojos de ketchup para hacer la decoración.















Es ideal para una cena ligera que gustará tanto a pequeños como a mayores.
ESPARROSA ¿Qué es?: Espar viene de Espárrago y Rosa de Salsa Rosa.