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miércoles, 25 de abril de 2018

ESPARROSA

Ingredientes:



- 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona.
- 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona.
- 4 Lonchas de Pavo con Quinoa a la Naranja por persona.
- 4 cucharaditas pequeñas de Mahonesa Ligeresa.
- 4 cucharaditas pequeñas de Ketchup Heinz Kids.

Preparación:

1/ SI SE HACE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS EN VEZ DE CON LAS ESPINACAS FRESCAS:
Cogemos un plato llano para proceder a hacer el enrollado, la base de tortilla, encima la loncha de pavo, el espárrago hacia uno de los laterales, la salsa rosa echa de mahonesa y ketchup en proporciones por igual mezclandolo en un cuenco (4 cucharaditas de mahonesa y 4 cucharaditas de ketchup). Vamos enrollándolo para hacer un rollito, hacemos lo mismo con el resto y los vamos dejando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

SI SE QUIERE HACER CON ESPINACAS FRESCAS EN VEZ DE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS: 
En una pota ponemos agua y una pizca de sal al fondo, encima el cestillo, lavamos las espinacas y las ponemos encima del cestillo, lo dejamos cocer con la pota abierta hasta que las hojas empiecen a estar blandas. Una vez que estén blandas se retiran del fuego con cuidado de que no se rompan, dejamos enfriar un poco y las pasamos a un plato llano.







Precalentamos el horno a 140ºC calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura los metemos por espacio de 10 minutos.
La salsa rosa que nos sobra la pasamos al biberón de silicona Lekué con la boquilla más fina para decorar nuestros esparrosa y luego con la boquilla más grande ponemos mahonesa y vamos haciendo unos puntitos blancos para intercalarlos luego con puntitos rojos de ketchup para hacer la decoración.















Es ideal para una cena ligera que gustará tanto a pequeños como a mayores.
ESPARROSA ¿Qué es?: Espar viene de Espárrago y Rosa de Salsa Rosa.

BOLITAS DE PLÁTANO, COCO Y PISTACHOS

Ingredientes:


- 4 Plátanos.
- 21 gr. Pistachos enteros o bien si se quieren pasados por la picadora.
- Coco Rallado o en su defecto Almendra Molida y 66 gr. Coco Liofilizado es decir, deshidratado.
- Sirope de Ágave 1 cucharadita pequeña. (Opcional).

Preparación:

1/ Machacar con el tenedor los plátanos en un cuenco, agregar el coco deshidratado solamente o bien la almendra molida junto el coco deshidratado y mezclar. (Yo hice las dos, los de solo coco deshidratado con la mezcla de plátano y pistachos y por otro lado las de solo almendra con el coco deshidratado y con la mezcla de plátano y pistachos). Si se quiere se le añade una cucharadita pequeña de sirope de ágave pero es opcional (Yo no se la eché).






2/ Hacer bolitas redondas pequeñas y pasarlas por el coco rallado o bien por la almendra molida para recubrirlas muy bien. (Yo en éste caso hice de ámbas opciones). Guardarlas en la nevera y consumir.








SMOOTHIE VERDE

Ingredientes:



- 1 Plátano partido a la mitad.
- 1 Manzana partida a la mitad y en cuatro trozos ambas caras.
- 2 Naranjas en zumo sin pulpa.
- 1 Kiwi partido a la mitad y en cuatro trozos.
- 1 Puñado de Espinacas.

Preparación:

1/ Colocamos las espinacas previamente lavadas en la batidora (como por la mitad de la batidora), las cubrimos con agua y batimos. Echamos el zumo de las naranjas sin pulpa, de nuevo batimos y vamos sacando el jugo para una jarra amplia ya que lo vamos haciendo por partes para que no se nos salga todo el zumo. Incluimos en la batidora el kiwi, la manzana, el plátano y batimos. Mezclamos todo muy bien junto a lo que teníamos en la jarra. 





2/ Pasar el zumo a unos tarros de cristal con pajita, llevarlo a la nevera y beberlo una vez que esté frío.






martes, 10 de abril de 2018

TARTA DE ALMENDRA

Ingredientes para el Relleno:

- 250 gr. Almendra molida.
- 100 gr. Almendra laminada.
-     2 Huevos.
- 250 gr. Azúcar.
- 1 Lámina de Hojaldre.

Ingredientes para la Crema Pastelera:

-  33 gr. de Azúcar.
-    1 Huevo.
-  15 gr. Maizena.
-    1 Cucharadita pequeña de esencia de vainilla.
- 160 ml. Leche.


Preparación:

* CREMA PASTELERA:

1/ En un cazo ponemos el huevo con la leche a calentar removiéndolo con una espátula de silicona, incluímos también los 33 gr. de azúcar, la esencia de vainilla y la maizena, removemos hasta que veamos que tengamos una crema con las varillas de mano. Apartamos del fuego. Pasamos la mezcla por el colador para que nos quede una pasta fina.







2/ Untamos el molde con aceite por los laterales y el fondo y pasamos el hojaldre de modo que cubramos todo el fondo y los laterales, pinchamos con un tenedor el hojaldre tanto el fondo como los laterales, ésto evita que en el horno se hinche demasiado.




* EL RELLENO DE LA TARTA:

1/ En un bol ponemos los 2 huevos, los 250 gr de azúcar y con las varillas de mano vamos batiéndolo o bien con las eléctricas. Pasamos poco a poco la almendra molida y mezclamos en tres veces mejor para que quede una textura densa (compacta) ayudándonos de una espátula de silicona (lengua pastelera).
Le agregamos la crema pastelera y mezclamos. La pasamos al molde con el hojaldre dentro repartiéndola bien por toda la base y recortamos con un cuchillo el exceso de hojaldre que sobresalga por todos los alrededores. Decoramos por encima con almendras laminadas. (Con la masa sobrante se puede hacer un rollo y poner unas pocas almendras laminadas por encima).












2/ Precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo con aire al medio. Cuando alcance esa temperatura la metemos por espacio de 40 min. aprox. (Si vemos que se tuestan demasiado las almendras lo tapamos por encima con papel de aluminio parándolo a los 26 min. y sacando la masa sobrante que pusimos al lado del molde). Lo dejamos ya tapado hasta que se complete el tiempo restante que queda.
Comprobamos que esté, pinchándola con un palillo o bien un cuchillo, si éste sale limpio ya estará.