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lunes, 15 de enero de 2018

PAN DE PLÁTANO Y NUECES

Ingredientes:


- 3 plátanos muy maduros machacándolos con el tenedor.
- 4 huevos.
- 150 ml. de aceite de oliva suave.
- 200 gr. azúcar moreno.
- 200 gr. harina de repostería.
- 1/2 cucharada grande de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla líquida.
- Una pizca de sal.
- 100 gr. de nueces picadas o avellanas.
- 100 ml. de leche.

Preparación:

1/ En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos con la batidora. En el recipiente de la harina le añadimos el bicarbonato sódico y la pizca de sal para más adelante trabajar con ello.




Cuando ya tengamos realizado ese paso vamos de nuevo al bol e incorporamos la leche, el extracto de vainilla y el aceite, mezclamos de nuevo con la batidora eléctrica. Incorporamos la harina con el bicarbonato y la pizca de sal que habíamos reservado a parte en el recipiente. Batimos para mezclarlo todo muy bien.





Agregamos los plátanos ya machacados junto con las nueces o avellanas, lo revolvemos con una espátula de silicona para mezclarlo todo muy bien. Tambien se pueden añadir por encima en el momento de pasarlo al molde.





2/ Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo con aire al medio. Cuando alcance esa temperatura engrasamos el molde con aceite y pasamos la mezcla para incorporarlo al horno por espacio de 1 hora y 10 min.












jueves, 21 de diciembre de 2017

MAZAPANES

Ingredientes:


- 250 gr. de almendra molida.
- 200 gr. de azúcar glasé.
- La ralladura de 1 limón (Previamente lavado con un cepillo de cocina).
- 62 gr. de agua.
- 1 huevo batido.

Preparación:

1/ En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar glasé, la ralladura de limón y el agua, lo revolvemos con una cuchara hasta que esté bien integrado.
En la picadora echamos la mitad de la masa que teníamos en el bol y lo picamos muy bien. Lo que está bien fino lo vamos pasando a el papel film transparente para ir haciendo una bola redonda y envolverlo con ese mismo film bien envuelto que no entre el aire, dejándolo en un recipiente o bol y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente.





2/ Al día siguiente vamos haciendo las figuras con las manos del mismo grosor para ello cogemos una porción grande de la masa y vamos haciendo un rollo alargado un poco grueso, cuando lo tengamos cortamos porciones de tamaño mediano y con esa que habíamos sacado la cogemos como medida para hacer las siguientes para que nos salgan todas por igual.



IMPORTANTE: Para que no se nos pegue la masa pasamos el cuchillo por debajo del agua cada vez que veamos que quiere pegarse el cuchillo a la masa.

Una vez que ya tengamos todos los trozos ya cortados si queremos hacer conejos haremos un rollo alargado, le damos la vuelta para tener dos extremos a la misma altura y lo doblamos hacia arriba, para hacer las orejas cortaremos con las tijeras y pasamos un cuchillo para poder levantarlas hacia arriba, si se quiere le podemos poner la cola o dejarlo tal cual.







Para hacer los corazones lo primero hacemos una bola y vamos a ir rotando la masa a modo de huesito de santo, cuando lo tengamos así juntamos las dos partes y aplastamos un poco para darle la forma de corazón.






Los dejamos en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal de cocina o bien en una fuente pero sin tapar por encima hasta el día siguiente.


3/ Al día siguiente los pintamos por encima con huevo batido con ayuda de una brocha de silicona.


Ponemos la resistencia solo de arriba del horno y con la temperatura que dé el horno. Cuando llegue a la temperatura que indique el horno solo, metemos los mazapanes hasta que doren un poco, no mucho.














¡Felices Fiestas Navideñas y Feliz Año 2018! 
Gracias por vuestro apoyo ;)