ESPARROSA

Ingredientes:

- 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona.
- 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona.
- 4 Lonchas de Pavo con Quinoa a la Naranja por persona.
- 4 cucharaditas pequeñas de Mahonesa Ligeresa.
- 4 cucharaditas pequeñas de Ketchup Heinz Kids.

Preparación:

1/ SI SE HACE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS EN VEZ DE CON LAS ESPINACAS FRESCAS:
Cogemos un plato llano para proceder a hacer el enrollado, la base de tortilla, encima la loncha de pavo, el espárrago hacia uno de los laterales, la salsa rosa echa de mahonesa y ketchup en proporciones por igual mezclandolo en un cuenco (4 cucharaditas de mahonesa y 4 cucharaditas de ketchup). Vamos enrollándolo para hacer un rollito, hacemos lo mismo con el resto y los vamos dejando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

SI SE QUIERE HACER CON ESPINACAS FRESCAS EN VEZ DE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS: 
En una pota ponemos agua y una pizca de sal al fondo, encima el cestillo, lavamos las espinacas y las ponemos encima del cestillo, lo dejamos cocer con la pota abierta hasta que las hojas empiecen a estar blandas. Una vez que estén blandas se retiran del fuego con cuidado de que no se rompan, dejamos enfriar un poco y las pasamos a un plato llano.

Precalentamos el horno a 140ºC calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura los metemos por espacio de 10 minutos.
La salsa rosa que nos sobra la pasamos al biberón de silicona Lekué con la boquilla más fina para decorar nuestros esparrosa y luego con la boquilla más grande ponemos mahonesa y vamos haciendo unos puntitos blancos para intercalarlos luego con puntitos rojos de ketchup para hacer la decoración.

Es ideal para una cena ligera que gustará tanto a pequeños como a mayores.
ESPARROSA ¿Qué es?: Espar viene de Espárrago y Rosa de Salsa Rosa.