BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

Ingredientes:

- 4 Huevos.
- 150 gr. Azúcar.
- 150 gr. Zanahoria.
- 150 gr. Harina.
-   75 gr. Aceite.
-     1 sobre de levadura en polvo.
-     1 cucharadita pequeña de canela.
- Una pizca de sal.
- Nueces al gusto.

Preparación:

1/ Juntamos todos los ingredientes secos menos la zanahoria.
Batimos los huevos con el aceite y las zanahorias. Pasar la mezcla al bol para juntar ambas mezclas. Mezclamos.

2/ Engrasamos el molde con aceite por todos los lados. Añadimos la mitad de la masa, una capa de nueces, el resto de la masa y otra capa de nueces como decoración. Lo metemos en la nevera 1 hora.

3/ Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo con aire al medio y lo metemos por espacio de 60 minutos.