LASAÑA DE POLLO/PAVO CON VERDURAS

Ingredientes:

- 1 Cebolla y 1 diente de ajo picado para 2 personas si fueran 3 como fue mi caso añadimos otra cebolla más a medida de los comensales que sean.

- 1 Zanahoria por persona en trocitos. 

- Carne picada de pollo/pavo.

- Tomate frito.

- Especias: Pimienta negra, Sal y Orégano.

- Láminas para la lasaña para poner tandas de 6 placas o menos para que no se peguen entre si no poner más cubriendolas con agua caliente 10 min.

- Bechamel.

- Queso rallado.

- Aceite.

- Opcional: 1 Pimiento del piquillo por persona quitando las pepitas de dentro y 1 Calabacin en trocitos.

Preparación:

1/ En una sartén con un poco de aceite vamos haciendo la carne picada y la reservamos en un bol. En la misma sartén ponemos aceite, junto con la cebolla y el ajo picado y lo pochamos hasta que esté transparente tirando a dorado. Cuando esté pochado agregamos las zanahorias, el Calabacin en trocitos bien picado esperando que este para incorporar el tomate frito, las especias, el pimiento del piquillo y lo removemos. Si vemos que durante el proceso necesita más tomate frito la mezcla se lo añadimos. Agregamos la carne picada y lo vamos integrando.

2/ Ponemos las láminas de la lasaña a remojo en agua hasta que estén un poco blandas y manejables.

3/ Vamos montando la lasaña de vidrio apto para horno, en la base ponemos aceite, las láminas, el relleno, bechamel y queso rallado. Repetimos la misma operación. Ponemos el horno cuando se vaya a consumir si no la guardaremos en la nevera y la sacaremos cuando se vaya a comer, la metemos al horno con el modo de gratinar por encima por 15 - 20 min aprox. O hasta que veamos que el queso quede dorado. Si vemos que necesita la lasaña papel vegetal se lo ponemos por encima para que no queme. 

ESPARROSA

Ingredientes:

- 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona.
- 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona.
- 4 Lonchas de Pavo con Quinoa a la Naranja por persona.
- 4 cucharaditas pequeñas de Mahonesa Ligeresa.
- 4 cucharaditas pequeñas de Ketchup Heinz Kids.

Preparación:

1/ SI SE HACE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS EN VEZ DE CON LAS ESPINACAS FRESCAS:
Cogemos un plato llano para proceder a hacer el enrollado, la base de tortilla, encima la loncha de pavo, el espárrago hacia uno de los laterales, la salsa rosa echa de mahonesa y ketchup en proporciones por igual mezclandolo en un cuenco (4 cucharaditas de mahonesa y 4 cucharaditas de ketchup). Vamos enrollándolo para hacer un rollito, hacemos lo mismo con el resto y los vamos dejando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

SI SE QUIERE HACER CON ESPINACAS FRESCAS EN VEZ DE CON LAS TORTILLAS MEXICANAS: 
En una pota ponemos agua y una pizca de sal al fondo, encima el cestillo, lavamos las espinacas y las ponemos encima del cestillo, lo dejamos cocer con la pota abierta hasta que las hojas empiecen a estar blandas. Una vez que estén blandas se retiran del fuego con cuidado de que no se rompan, dejamos enfriar un poco y las pasamos a un plato llano.

Precalentamos el horno a 140ºC calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura los metemos por espacio de 10 minutos.
La salsa rosa que nos sobra la pasamos al biberón de silicona Lekué con la boquilla más fina para decorar nuestros esparrosa y luego con la boquilla más grande ponemos mahonesa y vamos haciendo unos puntitos blancos para intercalarlos luego con puntitos rojos de ketchup para hacer la decoración.

Es ideal para una cena ligera que gustará tanto a pequeños como a mayores.
ESPARROSA ¿Qué es?: Espar viene de Espárrago y Rosa de Salsa Rosa.