LASAÑA DE POLLO/PAVO CON VERDURAS

Ingredientes:

- 1 Cebolla y 1 diente de ajo picado para 2 personas si fueran 3 como fue mi caso añadimos otra cebolla más a medida de los comensales que sean.

- 1 Zanahoria por persona en trocitos. 

- Carne picada de pollo/pavo.

- Tomate frito.

- Especias: Pimienta negra, Sal y Orégano.

- Láminas para la lasaña para poner tandas de 6 placas o menos para que no se peguen entre si no poner más cubriendolas con agua caliente 10 min.

- Bechamel.

- Queso rallado.

- Aceite.

- Opcional: 1 Pimiento del piquillo por persona quitando las pepitas de dentro y 1 Calabacin en trocitos.

Preparación:

1/ En una sartén con un poco de aceite vamos haciendo la carne picada y la reservamos en un bol. En la misma sartén ponemos aceite, junto con la cebolla y el ajo picado y lo pochamos hasta que esté transparente tirando a dorado. Cuando esté pochado agregamos las zanahorias, el Calabacin en trocitos bien picado esperando que este para incorporar el tomate frito, las especias, el pimiento del piquillo y lo removemos. Si vemos que durante el proceso necesita más tomate frito la mezcla se lo añadimos. Agregamos la carne picada y lo vamos integrando.

2/ Ponemos las láminas de la lasaña a remojo en agua hasta que estén un poco blandas y manejables.

3/ Vamos montando la lasaña de vidrio apto para horno, en la base ponemos aceite, las láminas, el relleno, bechamel y queso rallado. Repetimos la misma operación. Ponemos el horno cuando se vaya a consumir si no la guardaremos en la nevera y la sacaremos cuando se vaya a comer, la metemos al horno con el modo de gratinar por encima por 15 - 20 min aprox. O hasta que veamos que el queso quede dorado. Si vemos que necesita la lasaña papel vegetal se lo ponemos por encima para que no queme. 

SALMÓN AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTOS

Ingredientes:

- 1 Patata por persona.

- 1 Tomate.

- 1 Pimiento.

- 1 Pieza de Lomo de Salmón congelado.

- Sal.

- Vino blanco.

- Aceite.

- Pimienta negra.

Preparación:

1/ En una bandeja apta para horno de cristal ponemos de manera que cubra el fondo aceite lo repartimos por todo el fondo, encima ponemos las patatas ya troceadas en láminas, la sal y la pimienta negra. 

2/ Incorporamos el pimiento en láminas, el tomate a la mitad y por encima del tomate y los pimientos agregamos un poquito de sal y pimienta negra. Finalmente un chorro de vino blanco. 

3/ Precalentamos el horno a 180°C y cuando alcance esa temperatura lo metemos sin el salmón y lo dejamos por 20 min aprox viendo que las patatas estén a medio cocinar ya que lo tendremos que volver a poner pero esta vez con el salmón una vez pasado ese tiempo.

Incorporamos el lomo de Salmón, un chorro por encima de aceite, sal, pimienta negra y si vemos que se nos seco la mezcla un chorrito de vino blanco. Lo dejamos a la misma temperatura el horno y lo metemos por 10 min. Comprobamos antes que las patatas estén blanditas antes de servir. 

MIGAS ANDALUZAS

 Ingredientes:

- Poco más de 1/2 litro de Agua.

- 500 gr. Harina de Sémola (El molino).

- 1/2 vaso de Aceite de Oliva.

- Sal.

- Opcional: 5 dientes de Ajo. (Yo no se lo añadí).

Preparación:

1/ En caso de querer añadir los ajos freírlos en una sartén con el aceite y agregar la sémola para que no salpique el aceite y los demás ingredientes que nos quedan. 

2/ La otra opción es como yo lo hice que será en una pota ponemos el agua, el aceite, la sal y cuando empiece a hervir le añadimos la sémola de modo que vayamos removiendo sin parar hasta formar la textura tipo a la arena mojada, de manera que nos queden sueltas y listas para servir.   ¡Es muy importante remover sin parar para que no nos quede una textura como las gachas!

Para acompañarlas yo les puse sardinillas con pimientos.

También se puede consumir con melón, torreznos, pimientos fritos, compango...

COCA DE VERDURAS O TRAMPÓ MALLORQUÍN

Ingredientes:

PARA HACER EL TRAMPÓ:
- 4 Pimientos verdes.
- 1/2 Calabacín.
- 1 Cebolla y 1/2.
- 4 Tomates.
- Aceite de Oliva.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Una pizca de sal al gusto.

PARA HACER LA MASA:
- 100 gr. Aceite de oliva.
- 100 gr. Cerveza.
- 330 gr. Harina de Repostería.
- Una pizca de Sal.

Preparación:

1/ Lavar todas las verduras y cortarlas en trocitos pequeños. Las pasamos a un bol y lo aliñamos por encima con sal un poco abundante, 1 o 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, la pimienta negra y mezclamos. (Se puede hacer sin el calabacín a gusto de cada uno ya que la receta típica mallorquina no lo lleva, se puede hacer menos cantidad de verduras a gusto de cada uno), el pimentón dulce y lo reservamos.

2/ En un bol ponemos el aceite de oliva los 100 gr. , la cerveza, la harina y una pizca de sal. Amasamos con las manos hasta conseguir la textura deseada.

3/ Forramos con papel de horno la bandeja del horno y vamos estirando la masa con las manos hasta que llegue a todos los bordes de la bandeja y acabamos de estirarla con ayuda de un vaso por la parte redondeada. Ahora haremos los bordes de la coca con ayuda de un tenedor a modo de decoración y con la parte alargada del tenedor vamos a ir presionando todas las esquinas de dentro hacia arriba para levantar todas las esquinas.

4/ Pasamos por un colador todas las verduras para que suelten el exceso de agua y con una cuchara vamos pasando todas las verduras sobre la coca. Rociamos por encima un poquito de aceite de oliva y pimentón dulce.

5/ Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 45 minutos.

NOTA: Si se quiere se puede solo hacer la masa y añadir los ingredientes que a cada uno le guste mas tipo pavo, queso, aceitunas a modo pizza.